Правила за съхранение на сушени ябълки у дома

Всички знаят, че сушенето на ябълки е ценен продукт, който съдържа цял комплекс от витамини, минерали, етерични масла, фибри. Благодарение на този състав изсушеният продукт в извънсезонния период спомага за поддържане на имунитета, добавя сила и енергия. Как и по какъв начин да съхранявате сушени ябълки у дома, полезна за много информация.

Правила за съхранение на сушени ябълки у дома

Правила за съхранение на сушени ябълки у дома

Приготвяне на плодове

На първо място, трябва да вземете решение за вида, тъй като не всички сортове са подходящи за приготвяне на сушене за зимата. Най-добрият вариант ще бъдат сладко-киселите и кисели сортове. Добивът на сушен продукт от такива плодове е много по-голям, отколкото от ябълки със сладък вкус.

Използвайте Pepin, Antonovka, Aport и други плодове с киселост, основно есенно узряване.

Зрели плодове без механични наранявания, гниене, мухъл, измити, нарязани наполовина, отстранете сърцевината със семена, след това нарежете на филийки с дебелина 3-4 мм. Следва директен процес на сушене. Има много методи за готвене:

  • на открито със слънцезащита-
  • във фурната-
  • микровълнов-
  • електрическа сушилня.

Преди да бъде изпратен за съхранение, сушенето се подрежда - сурови, почернели парчета се хвърлят настрани. Колкото по-добър е продуктът, толкова по-дълъг ще бъде срокът му на годност..

Правила за съхранение

Можете да запазите ароматните сушени плодове свежи и дългосрочни през зимата по няколко начина, като използвате конкретни контейнери, места и условия.

място



Независимо от метода на съхранение за зимата, на първо място, трябва да изберете подходяща стая в къща или апартамент. По време на периода на зреене ябълките получават необходимото количество слънчева светлина, следователно .

Когато се съхранява в условия на апартамент, можете да поставите сушилнята в килера или шкафчетата, които са в кухнята или на остъкления балкон. Ако не се съдържа в запечатан контейнер, важно е до него да няма силно миришещи продукти, подправки, подправки. Мазето ще бъде най-доброто място в страната.

Тара

Важно е не само да изберете добро място, но и да решите кое е по-добре да съдържа сушене на плодове. Можете да съхранявате сушени ябълки в различни контейнери в апартамент или къща:

  • картонени или дървени кутии-
  • платнени чанти-
  • шперплат дъски-
  • стъклени буркани-
  • плетени кошници.

Независимо от избрания метод, преди да поставите продукта, е необходимо да поставите храна или восъчна хартия на дъното. След това поставете плодовете, подправете, покрийте с друг лист.

Сушените ябълки са добре запазени във фризера, предварително се поставят в запечатан пластмасов съд. Съхранява се около година и не се поврежда от бъгове, мухъл, не блокира, всички витамини и полезни компоненти се запазват. Максималното време на експозиция е 9-10 месеца. След размразяване не можете да го замразите отново, защото той става негоден за ядене.

условия

Ако условията на съхранение са нарушени, ябълките ще се влошат

Ако условията на съхранение са нарушени, ябълките ще се влошат

Без подходящи условия през зимата сушенето може бързо да се обърка - ще стане мухлясало, паразити могат да започнат в него или ще блокират.

Оптималният режим в апартамент или къща е 15-20 ° С, влажността е на нивото от 70%. Добрата вентилация и слънцезащитата също са важни. Основното е, че помещението е винаги сухо и без резки скокове на температура и влажност. В такива условия продуктът запазва богат аромат, вкус, всички витамини и минерали.

Как да се спаси от вредители

Дори при всички горепосочени правила, рискът от увреждане от вредни насекоми по време на съхранение през зимата винаги е налице. Те се хранят с целулоза, размножават се бързо в нея, което води до разваляне и негодни за консумация..

Първото правило е периодично да се инспектират сушени ябълки. В случай на повреда си струва да извадите от контейнера, внимателно да прегледате и сортирате - изхвърлете повредените филийки и изпратете качествени такива във фурната при 70 ° C за около час.

Вторият вариант е да поставите сушени плодове във фризера при -20 ° C в продължение на няколко дни. При такива условия вредителите и техните ларви умират бързо.

Защита от молци

Този паразит е най-честият потребител на сушене на ябълки. Първо, той се появява на повърхността му, води до разваляне, по-късно започва да атакува всичко годно за консумация, което е в кухнята или в килера. За да спасите сушени ябълки от този вредител у дома, струва си да спазвате някои правила:

  1. Молецът обича сушените плодове много заради сладкия им вкус и приятен аромат. Следователно е необходимо да се неутрализира миризмата му, т.е. да се постави в плътно затворен контейнер. Като алтернатива можете да го прехвърлите в пластмасова кутия или стъклен буркан с найлонов капак.
  2. Ако се планира съхранение в платнена торба, преди измиване трябва да се измие със сапун за пране, след което да се изглади. Молецът не понася миризмата му. След измиване не изплаквайте, така че ароматът на сапун да продължи по-дълго.
  3. През зимния сезон появата на молци може да се предотврати, ако периодично изливате изсъхването от консерви или пластмасови съдове върху лист за печене и го изваждате на студено. Можете също да изпратите няколко часа във фризера.

Как да се предпазим от мухъл

Честите грешки по време на съхранение във влажна, загнила стая през зимата водят до мухъл в сушените плодове. Затова е важно мястото да е сухо и с добра вентилация, в противен случай такъв продукт бързо ще стане неподходящ за хранене.

Сушените ябълки не трябва да се съхраняват в найлонови торбички, където се сушат и покриват с кондензат, и в резултат на това гъбичките.

При най-малкото поражение, цялото изсушаване се изхвърля. Някои домакини подреждат ябълки, повредени от мухъл - лоши ще бъдат изхвърлени. Качествените филийки се измиват в няколко води, след което се замразяват във фризер. Но това не може да се направи, тъй като спорите на гъбичките проникват дълбоко в тъканта и никакво лечение не може напълно да го унищожи. В чистия си вид мухълът представлява сериозна опасност за тялото, така че си струва безмилостно да изхвърлите цялото изсушаване.

В случай на засядане и залепване на някои парчета, можете да изплакнете и калцинирате във фурната. Такъв продукт не се счита за опасен, при условие че не е повреден от мухъл..

Тайните на дългосрочното съхранение на сушени ябълки

Можете да запазите изсушен продукт за дълго време у дома с помощта на няколко метода за превенция:

  1. Проверявайте сушенето на плодовете всяка седмица за повреди от бъгове, мухъл.
  2. За да изплашите паразитите, можете да поставите лавандула, риган и захаросани плодове заедно с ябълки в един контейнер. Тези компоненти могат да предадат аромат на сушилнята, така че тази опция е подходяща за феновете на пикантната миризма.
  3. Преди готвене плодовете се измиват старателно в подсолена вода, след което се потапят в разтвор на оцет за 10 минути. Изсушете разреза на чист въздух и едва след това те се изпращат за пълно изсушаване във фурната или електрическата сушилня.