Колко желязо има в ябълките?

За пълноценен живот човек се нуждае от много биоактивни вещества, включително желязо. Този микроелемент участва в образуването на енергия, спомага за отстраняването на токсични съединения и продукти от разпада, той е необходим за синтеза на хемоглобин, който е част от червените кръвни клетки и доставя кислород в тъканите. Минералът не се синтезира в тялото, така че трябва да бъде снабден с храна. Помислете дали в ябълките има желязо?

Колко желязо има в ябълките?

Колко желязо има в ябълките?

Дневната норма на желязо за организма

В човешкото тяло средно се съдържат 4 - 5 г микроелементи. От това количество преобладаващата част участва в прехвърлянето на кислородни молекули, докато по-малката се натрупва в мускулите, костния мозък и други вътрешни тъкани.

Желязото се консумира постоянно (особено интензивно при жените, като се имат предвид физиологичните им характеристики), поради което изисква ежедневно попълване.

Таблицата показва дневната норма на потребление.

Възраст / полномер
Възрастнижени15 - 16 mg
хора10 - 12 mg
Тийнейджъри (14 - 18 години)10 до 14 mg
Деца (8 - 14 години)8 mg
малки деца3 до 8 години10 mg
до 3 годинидо 7 mg
от 6 месеца до годинадо 1 mg
новородени до 6 месецапрекарайте доставката на желязо, прехвърлено от майката

Ползите от ябълките

В ябълките наистина има минерал: 2,2 mg на 100 g, но това не е достатъчно. В червеното месо съдържанието е по-високо - то е лидер сред източниците на желязо. За сравнение: в 100 g бадеми има 4 mg, в кайсии - почти 5 mg.



Дори имайки това предвид, много хора си мислят: „Изядох няколко ябълки - получих значителен процент от дневната норма на микроелемент“. Но няма да се получи! Проблемът е валентността на желязото.

  • Растителни продукти - доставчици на 3-валентния минерал, който практически не се усвоява (само с 3 - 5%).
  • Източниците на 2-валентното вещество, които са червено месо, черен дроб и др., Дават повече (25 - 30%).

Затова използването на ябълки като източник на желязо е мит. Организмът дори не получава определения минимум - 2,2 mg.

Някои са чували препоръката - залепете ноктите в плода, така че плътта да се насити с желязо. Не се получава насищане и в плода влизат само патогени.

Въпреки това ябълките не могат да бъдат наречени безполезен продукт..

  • Те съдържат вещества, които подобряват усвояемостта на растителното желязо - аскорбинова киселина (витамин С), ретинол (А), фолиева киселина (В9).
  • Те съдържат голямо количество витамини, калий, натрий, калций, пектин, органични киселини.
  • Влакната, включени в състава, нормализират чревната подвижност, предотвратяват запека.
  • Киселините предотвратяват дисбиозата, а флавоноидите подобряват храносмилането.

Колко желязо се съдържа

Зелените ябълки имат високо съдържание на желязо

Зелените ябълки имат високо съдържание на желязо

Животновъдите развъждат огромен брой сортове ябълки. Някои са богати източници на витамин С, други са растителни захари, а трети са фибри и биоактивни съединения..

Съдържанието на желязо варира леко според сортовите категории, въпреки че е отбелязано, че то е по-голямо в зелените плодове. Също така условията за растеж на овощни дървета и качеството на грижите за градината влияят на съдържанието на минерали..

В зелено

Тази група е призната за най-полезна. В плодовете има не само желязо, но и аскорбинова киселина, която допринася за по-добро усвояване на минерала. Те са по-малко сладки, което означава, че имат по-малко калорийно съдържание..

От зелените сортове Семеренко е най-наситен с желязо: 1 кг съдържа от 94 до 100 мг. Следващи в списъка са:

  • Ирански - 86 mg-
  • Бахмал (Узбек) - 82 mg-
  • Рай - 74 мг-
  • Беш Юлдуз - 68 мг-
  • Златен - 66 mg.

В червени

Такива ябълки имат високо съдържание на захар, но са по-ниски от киселините и желязото. Следователно те са по-сладки на вкус и калоричното им съдържание е по-високо (до 65 ккал на 100 г).

Има обаче сортове, в които има малко повече аскорбинова киселина и минерал, отколкото в другите румени плодове. Това са главно плодове с малинова кора и твърда кисела плът. Например - Airlie Geneva .

В сушени

При сушене на ябълки количеството желязо в тях практически не намалява, но витамините са почти напълно разградени. Витамин С, който подпомага усвояването на минерала, не оставя следа.

Освен това разрушителното въздействие върху аскорбиновата киселина се осигурява не само чрез термична обработка, но и чрез рязане на плодовете. И също така сушените плодове са с високо съдържание на калории. Ето защо, за да получите хранителни вещества и да запазите формата, е по-добре да ядете пресни плодове.

За да обобщим

Има една поговорка, измислена от британците: „Една ябълка на ден - и лекарят не е нужен“. Не мога да кажа, че е вярна.

Ябълките не водят сред плодовете по съдържание на полезни съединения, но са познат, достъпен, универсален продукт, който може да запълни липсата на витамини и да нормализира храносмилането..